Rundvleesstoofpot
Presentatie
Een warm en geruststellend gerecht, ideaal voor op vakantie. Het kost wat tijd maar is heel gemakkelijk te bereiden; neem gewoon wat rundvlees, ui en een beetje olie. Ja, het is erg lekker, maar een paar laurierblaadjes en een paar kruidnagels maken dit gerecht perfect.
Dit recept is heel eenvoudig maar net zo lekker, ik raad aan om het te combineren met een flinke dosis polenta.
Ingrediënten:
- 1 kg rundvlees
- 100 g ui
- 100 g sjalot
- 1 liter vleesbouillon
- zout naar smaak
- 50 ml olijfolie
- 2 laurierblaadjes
- 4 kruidnagel
Voorbereiding:
Verwarm de bouillon in een pan op laag vuur en voeg het zout toe dat nodig is voor het correct zouten van de stoofpot. Snijd intussen het rundvlees in blokjes van ongeveer 1 cm en verwijder het overtollige vet, je kunt elk stuk vlees gebruiken dat niet te vet is. 2 Hak de ui heel fijn en 3 de sjalot 4 die bijna schuimig moet zijn.
5 Giet de olie in een pan op hoog vuur, 6 voeg na 2 minuten de ui en sjalot toe en fruit een paar minuten.
7 Voeg het vlees toe en meng goed om het op smaak te brengen, 8 voeg de 2 laurierblaadjes toe en meng opnieuw. Giet nu ongeveer een derde van de bouillon over het vlees en 9 voeg de kruidnagel toe 10 Roer het vlees goed om, zet het vuur laag en dek de pan af met een deksel.
11 Als de stoofpot voldoende is opgedroogd, voeg dan meer bouillon toe, roer en dek de pan af. Herhaal de handeling totdat de bouillon op is, de 12 goed is opgedroogd en het vlees mals is geworden. Als de stoofpot te snel is opgedroogd, kunt u water toevoegen om de kooktijd te verlengen. Serveer de hete stamppot aan tafel met een flinke dosis polenta.
Adviseren
- Op deze stoofpot kun je vele variaties bereiden, in plaats van bouillon kun je bijvoorbeeld bier of rode wijn toevoegen, of eventueel verrijken met aardappelen.
- Bedenk ook dat de stoofpot de volgende dag nog lekkerder is.
Auteur:
